Sandviç Kurabiye ve Hindistan cevizli toplar

Sandviç kurabiyeyi aylar önce Rabia'ya gittiğimde yemiştim. Normalde çikolatayı çok sevmeme rağmen çikolatalı kurabiye ve keki pek tercih etmem. Ama bu kurabiyeyi Rabia'da yiyince o kadar çok beğendim ki oğlumun doğum gününe de mutlaka yapmalıyım diye düşünmüştüm. Doğum gününden 1 hafta önce denemesini yaptım ertesi hafta da doğum gününe hazırlayıp Rabia gibi kenarlarını fıstıkla süsledim, daha albenili oldu.

Hindistan cevizli topları da Kibele'de gördüm. Çok pratik ve lezzetli olacağına emin olduğum bir reçete olunca hemen çıktısını aldım. Diğer kurabiyelerin pişmesini beklediğim sırada oğlumunda yeni uyanma mahmurluğundan istifade o beni izlerken bu pratik atıştırmalığı hazırladım. Ama maalesef tek yumurta kaldığından yarım ölçü oldu. Daha sonra üzerine çikolatalı sos yapıp dökmekti niyetim ama fırsat olmadı. Bu şekilde de güzeldi, tavsiye ederim.

Hindistan cevizli toplar
Malzemeler

• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 2 yumurta akı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1,5 y.k. limon kabuğu rendesi

Hazırlanması

• Tüm malzemeyi önce mikserle çırpın, sonra elinizle yoğurup cevizden küçük şekil verin
• 180 derece fırında 10 dk kadar beyaz kalacak şekilde pişirin (ben biraz fazla kaçırmışım)
  

Sandviç Kurabiye



Malzemeler

• 175 gr. un
• 50 gr kakao (ben daha az kullandım)
  
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 150 gr şeker
• 150 gr margarin (oda ısısında beklemiş)
• 1 yumurta
• bir tutam tuz

Kreması için; yarım paket (100 ml) süt kreması ile 1 y.k. pudra şekeri mikserle çırpılır

Hazırlanması

• Yumurta, şeker, yağı elimle karıştırın.
• Arkasından diğer malzemeleri ilave edip, yoğurun.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
• Hamurdan büyük parçalar koparıp ve mardane ile açtın (hamur kabardığı için kalın açmayın).
• Yuvarlak kurabiye kalıbı ile veya su bardak ile kestin.
• Bıçağın ucunu kullanarak zeminden kaldırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• 190 C fırında 10 dakika pişirin- fırından çıktığında yumuşak oluyor, bu süreyi geçmeyin-
  
• Soğuttuktan sonra arasına kremasını sürdün dilerseniz kenarlarından taşırıp fıstığa bulayıp buzdolabında bekletin.